APPUNTO SULLA TORTA MIMOSA

Di certo non è il più semplice dei dolci da preparare ma è una delle torte più famose... e poi sicuramente la festa della donna è l'occasione più adatta per cucinare questa Torta Mimosa, come ha fatto Benedetta Parodi.


Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Torta Mimosa per 4 persone:

• Per il Pan di Spagna 
• 6 uova
• 225 gr di zucchero 
• 170 gr di farina
• 85 gr di burro 
• 1 fialetta di essenza di vaniglia 
• Per la Crema 
• ½ litro di latte 
• 4 tuorli 
• 150 gr di zucchero 
• 50 gr di farina 
• 1 bustina di vanillina 
• 200 ml di panna 
• sciroppo d’ananas e ananas sciroppato qb
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Torta Mimosa

1. Montare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata.
2. Unire anche burro e vanillina, mescolare bene e versare tutto in una tortiera con carta forno.,
3. Cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti.
4. Scaldare il latte in un pentolino.
5. In un altro pentolino mescolare i tuorli sul fuoco con lo zucchero.
6. Unire farina, vanillina e latte caldo alle uova, mescolando fino a fare addensare, sempre sul fuoco.
7. Tagliare il pan di spagna con il filo, poi svuotarlo un po rompendo l'interno.
8. Montare la panna e unirla alla crema per fare la chantilly.
9. Bagnare la base del pan di spagna con il succo d'ananas e farcirla con la chantilly e l'ananas a pezzetti, poi richiudere.
10. Spennellare la torta con altra crema e ricoprire con le briciole di pan di spagna per creare l'effetto mimosa.
11. Completare con zucchero a velo
12.